Rinderschmorbraten

Zutaten:

1200g Rinderhüftstück
2 Zwiebeln, in Würfel geschnitten
2 Karotten, in Würfel geschnitten
1 Tomate, klein geschnitten
1 kleines Stück Sellerie, kleingeschnitten
Salz und Pfeffer
etwas mittelscharfer Senf
1/4 lt. Rotwein

 

Zubereitung:

Fleisch salzen, pfeffern und mit Senf einreiben. In einem Bräter das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend Zwiebel mitbraten bis sie hellbraun sind. Nun Karotten, Sellerie und Tomaten dazugeben und mit Rotwein und 1/4 Liter Wasser ablöschen. Deckel darauf und 2 Stunden schmoren. Bei bedarf etwas Wasser nachfüllen. Fleisch aus dem Bräter nehmen und mit Folie abgedeckt bei 100°C in den Backofen stellen. Soße durch ein Sieb geben und mit etwas Mehl und Sahne binden. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.
Dazu reicht man Semmelknödel und Rotkraut.