Kalbskotelettmit Bandnudeln und Feldsalat Zutaten: 4 Kalbskoteletts |
|
Zubereitung:
Kotelette mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in Paniermehl wenden. In
heißem Fett ca. 5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Herausnehmen auf einer
Platte mit Alufolie zugedeckt im Backofen bei 120°C nachgaren. Im Bratfett die
gewürfelte Zwiebel Knoblauch anbraten Champignons dazu und mit braten. Mit Salz und
Pfeffer würzen 1/4 Liter Wasser auffüllen und die Pfeffersoße einrühren. 1 Schuß Rotwein
und die gepresste Knoblauchzehe dazu und bei kleiner Flamme ca 10 Minuten köcheln. Zum Schluß ein
Löffel Crème fraîche einrühren und mit den Koteletts servieren. |